不少人对含胆固醇的食物都有种抵触心理，甚至视胆固醇为“洪水猛兽”。事实上，胆固醇果真对人体毫无益处吗？胆固醇真有那么可怕吗？什么是胆固醇？胆固醇是一种类脂，是人体必需的营养素之一。胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分，如果没有胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能。胆固醇是合成人体肾上腺皮质和性激素的前体物质，也是合成维生素D的原料。拒绝胆固醇有什么后果？有些女性为求美丽过分节食，拒绝胆固醇类食物，久而久之就影响了发育和生殖，出现经期失调，甚至闭经等情况。鸡蛋等营养成分较高的食物同时也是含胆固醇较多的食物，如果一味限制胆固醇摄入而完全不吃此类食物，则很可能导致其他营养物质的缺乏。当然，过量摄入胆固醇，则会引起如高脂血症、高胆固醇血症和冠心病等问题。所以，胆固醇的摄入要适量。如何用食物来衡量这个量呢？1个鸡蛋中的胆固醇含量大约相当于200毫克。所以，对于普通人每天大约一个鸡蛋再搭配些许肉类就可以满足人们一天对胆固醇的需要了。哪些食物要少吃？动物的脑组织含胆固醇最高，除猪脑外，还有贝壳类、蟹黄、动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼子、无鳞鱼、骨髓等，如果喜欢吃，也要注意控制食用量哟！有降低胆固醇的食物吗？其实在生活中不少食物都有降胆固醇作用，如大豆和谷类。豆类中含有一种豆固醇，谷类中含有谷固醇，它们都属于植物固醇，植物固醇能与胆固醇竞争固醇受体，减少胆固醇的吸收，所以在吃肉的时候，不妨搭配吃点豆类和谷类，很有帮助哦。另外如芹菜、玉米、燕麦、绿茶及其他各种蔬菜和水果，对降低胆固醇也有帮助。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。佳田菜籽油是经过传统物理压榨工艺而成的，是高品位、高营养价值的无污染健康食用油，有“东方橄榄油”之美誉。气味香醇，营养丰富，其对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。人体对菜籽油的吸收率可高达99%。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。 深圳市佳田有机农业有限公司http://www.jiatian88.com/